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Ajíes        
         

No cabe duda de que el ají o el chile es un ingrediente indispensable en cualquier cocina. Se utiliza como condimento en gran cantidad de recetas y sus numerosas variantes permiten mezclarlo para crear salsas, moles, encurtidos, adobos y aderezos, o incluso como ingrediente de ensaladas, cebiches y barbacoas. Los ajíes rojos son muy ricos en vitamina C y provitamina A.

Los ajíes verdes (tienen ese color por que se los corta antes que maduren) o amarillos tienen menos vitaminas que los rojos. También la pimienta que nos proporciona el picante es una fuente de muy abundante en vitaminas B y vitamina B6 principalmente. Son muy altos en potasio y también en magnesio y hierro.

         
Ajíes Brócoli Molondrón Remolacha Zanahoria
Ajo Cebolla Nabos Repollo Zucchini
Apio Champignones Pepino Lechuga  
Auyama Coliflor Pimiento Tayota  
Berenjena Espárrago portobello Tomate  
Berro Espinaca Rábano Vainita  
         
         
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